A bio rizsfehérjével kapcsolatos kutatás Kínában főként a kitermeléssel, a jellemzőkkel és az átfogó hasznosítással kapcsolatos alapkutatásokra összpontosít. Az extrakciós folyamatok innovációjával és a funkcionális táplálkozás fejlesztésével kapcsolatos kutatások terén még mindig nagy fejlődési lehetőség van. Ugyanakkor a meglévő kutatási eredmények átalakítása érdekében a legtöbb hazai vállalkozás a biorizsfehérje kinyerésére és előkészítésére összpontosít. Mi a fejlesztés és hasznosítás jelenlegi állása?
Magas fehérjetartalmú táplálék-kiegészítők
Ésszerű aminosav-összetételének, egyedülálló hipoallergén hatásának és magas biológiai hatásának köszönhetően a bio rizsfehérje az első számú kiváló minőségű növényi fehérje választás speciális populációk számára tápanyag-kiegészítéskor. Egyes növényi vagy állati fehérjék táplálkozás-ellenes faktorokkal rendelkeznek, mint például a szójabab tripszin-inhibitorai, a sztachióz és a tromboplasztin, a tojásban lévő mucin és a β-laktoglobulin stb. A fenti fehérjékhez képest az allergenitás rendkívül alacsony, és hozzáadható csecsemőtáp más növényi fehérjék, például szójafehérje és állati fehérje helyettesítőjeként. A csecsemők táplálékának fontos fehérjeforrása.
Aktív peptid
A szerves rizsprotein-hidrolizátumok számos fiziológiás aktivitású kismolekuláris peptidet tartalmaznak, amelyek vérnyomás-csökkentő, öregedésgátló, koleszterin-tartalom-csökkentő és emberi immunitást erősítő hatással bírnak.
élelmiszer-adalékok
Maga a szerves rizsfehérje oldhatósága nem magas, és a kapcsolódó funkcionális tulajdonságai, mint az emulgeálás, habzás, gélesedés, víz- és olajvisszatartás sem ideálisak. Mérsékelt hidrolízis után azonban funkcionális tulajdonságai jelentősen javulnak, ahogy oldhatósága nő.
ehető film
Az ehető fólia egy új típusú élelmiszer-csomagolóanyag, amely gyorsan fejlődött, hogy megfeleljen a fogyasztók élelmiszer-csomagolással kapcsolatos kényelmi és szennyeződésmentes követelményeinek. Jó gázállósággal, olajállósággal és aromamegtartó tulajdonságokkal rendelkezik. Az ehető rizsfóliák kutatása nemcsak a nemzetközi környezetvédelem fejlesztési trendekre vonatkozó igényeihez igazodik, hanem egy előremutató kutatás a biorizsfehérjék átfogó fejlesztésére és hasznosítására. A bio rizsfehérje felhasználása zöld műanyag és ehető csomagolófólia előállítására a rizs átfogó hasznosítási technológiájának egyik fontos láncszeme.
