Az izomalto-oligoszacharid (IMO) egyfajta oligoszacharid, fő összetevői az izomaltóz, a panóz és az izomaltotrióz. Mivel elősegítheti a bifidobaktériumok jelentős elszaporodását az emberi szervezetben, vízben oldódó élelmi rost funkciót tölt be. Alacsony fűtőértékű, fogszuvasodásgátló és egyéb tulajdonságokkal rendelkezik, ezért „bifidus faktornak” és „prebiotikumnak” is nevezik.
Az izomalto-oligoszacharidokat jelenleg széles körben használják csecsemőtermékekben, egészségügyi termékekben, funkcionális italokban, süteményekben és cukorkákban.
1. Babatermékek
A glükózhoz, tejporhoz, rizstésztához és más termékekhez hozzáadott prebiotikumként „bifidus faktor” funkciója fokozhatja a csecsemők és kisgyermekek immunitását.
2. Egészségügyi termékek
Az izomaltooligoszacharid egy oligoszacharid, amely javíthatja az egészségügyi termékek ízét anélkül, hogy befolyásolná a vércukorszintet, és javítja a bélrendszer egészségét. Számos egészségügyi terméknél ez az első választás.
3. Funkcionális italok
Az izomaltooligoszacharid vízoldható élelmi rostként adható az italokhoz a szacharóz egy részének helyettesítésére és a cukortartalom csökkentésére.
4. Cukorka
A cukrászipar izomaltooligoszacharidot használ a szacharóz részleges helyettesítésére, amely nemcsak javítja az ízt és csökkenti a porcukrot, hanem javítja a minőséget is.
