A glükózpor egy természetes édesítőszer, amely azonnali energiát biztosít. Segíti a test hidratáltságát is. Segít a szervezet immunitásának erősítésében is.
Ez egy természetes édesítőszer
A glükózpor egy természetes édesítőszer, amelyet pékárukban használnak édesebbé és textúra javítása érdekében. Fagylalthoz is adhatjuk, hogy megakadályozzuk a kristályok képződését és biztosítsuk a sima, krémes állagot. Általában energiaitalok készítésére is használják. Könnyen keverhető különféle élelmiszer-összetevőkkel, és vegánok számára is megfelelő.
A cukorral ellentétben a glükóz nem befolyásolja a vércukorszintet. Néhány embernél azonban emésztési mellékhatásokat okozhat, beleértve a gázképződést és a hasmenést. Egyes gyógyszerekkel is kölcsönhatásba léphet. Fontos, hogy kövesse orvosa utasításait ennek az édesítőszernek a használatakor.
A glükóz D dextróz, D-vitamin és kalcium egyedülálló keverékét tartalmazza. Ez a formula segít a test alapvető sók és ásványi anyagok pótlásában edzés után. Ez a természetes kiegészítő segíthet a fáradtság leküzdésében és az immunrendszer erősítésében. Ideális kisgyermekek és sportolók számára. Gyors energiaforrást is biztosít. Sokféle ízben kapható, és magas D-vitamin forrást tartalmaz.
Ez egy sütőszer
Glükóz por fehér, szagtalan, enyhén higroszkópos por, amely gyorsan oldódik vizes oldatban. Ez egy szénhidrát, és édesítőszerként, tápláló komponensként vagy texturáló szerként használják. Fagylaltban és sorbetben is hasznos, mivel megakadályozza a víz kristályosodását.
A szacharózzal ellentétben a glükóz lassabban emésztődik, és nem okoz zsírlerakódást a májban. A "Time"-ben megjelent tanulmány szerint ez sem vezet ugyanolyan anyagcsere-változásokhoz, mint a fruktózzal édesített italok.
A glükózt iparilag a keményítő hidrolíziséből nyert koncentrált szirup porlasztva szárításával állítják elő. Ezt követően folyamatos ikercsigás granulálási eljárással granulálják, hogy megfelelő folyási tulajdonságokkal és tablettázhatósággal rendelkező tiszta glükóz granulátumot kapjanak. A kapott granulátum egyszerű és költséghatékony módon beépíthető az ipari szilárd glükózgyártásba. A kapott granulátum sok alkalmazásban jó helyettesíti a cukrot. Ezenkívül könnyen feloldhatók vízben, és szirupot képezhetnek.
Ez egy sütési alapanyag
A glükózpor kiváló sütési alapanyag, felhasználható süteményekhez, cukormázokhoz vagy cukorkákhoz. Édességet ad és javítja a késztermék állagát. Segít megelőzni a kristályosodást és sima állagot biztosít. Mártásokba és pácokba is használható, hogy édességet adjon és sűrítse a folyadékot. Cukormunkában különösen hasznos, mivel megakadályozza az átkristályosodást, rugalmassá teszi a cukormasszát.
Az asztali cukorhoz képest a glükóz kevésbé édes és kevésbé oldódik vízben. Fagylaltokhoz és pudingokhoz is hozzáadható, hogy csökkentse a fagyáspontjukat, és egyenletesebb állagot biztosítson. A glükóz fontos energiaforrás, és természetesen metabolizálódik a szervezet minden sejtjében. A "Time" magazin szerint az olyan cukrok, mint a glükóz, kisebb valószínűséggel okoznak egészségtelen változásokat a májban és a zsírlerakódásokban, mint a fruktózzal édesített italok.
A glükózt úgy állítják elő, hogy a keményítőt savakkal vagy enzimekkel kezelik, majd hidrolizálják. Ezután vákuumban vagy porlasztva szárítják szemcsés, félkristályos porrá, amelynek dextróz egyenértéke (DE) 35-40.
Ez egy fűszer
A glükózpor olyan fűszer, amely édességet és sima textúrát ad az ételeknek. A cukor alternatívája, és desszertekben, kenyérben és italokban használható. Alacsony kalóriatartalmú salátaöntetekhez édesítőszerként is használható. Megakadályozhatja más összetevők kristályosodását és csökkentheti a jégképződést a fagyasztott élelmiszerekben.
Dehidratált glükózszirupból készül. Megvan a szacharóz fagyálló tulajdonsága, de kevésbé édes. Jó diszpergálhatósága, alacsony fagyáspont-csökkenése és viszonylag alacsony higroszkópossága van. Jó választás fagylaltokhoz, zsíros töltelékekhez, puha kekszekhez.
Amikor az anyagcsere szempontjából egészséges ételekről van szó, könnyű a fehérjékre és a zöldségekre koncentrálni, de ne feledkezzünk meg a fűszerekről sem. Sok palackozott ételízesítő magas cukrot és sót tartalmaz, ami a vércukorszint gyors megugrásához vezethet. A legjobb módja ennek elkerülésére, ha elolvassa a fűszerek címkéit, és alacsony kalóriatartalmúakat választ.
